Какие виды акул обитают в чёрном море, опасны ли они для человека

Были ли случаи нападения акул в Черном море?

Существуют разные мифы об опасных и страшных акулах, блуждающих в водных просторах моря. Но это в большей мере относится к рыбацким байкам неисправимых фантазёров, которые якобы сами не знают, как называется такая акула в Черном море, но они что-то слышали…

Возможно, речь в байках идет о самой таинственной, и навеивающей зловещий ужас, акуле Мирового Океана – гоблине.

Акула-гоблин в Черном море

Еще её называют акула-домовой. Сказочными гоблинами пугают детей. Здесь же напугается любой взрослый от чудовищной внешности такой акулы. Не случайно гоблин внешне ассоциируется с бесом из русской мифологии. У акулы есть огромный на носу чувствительный вырост. И странная нижняя челюсть, которая на добычу сразу выдвигается на большое расстояние вперед. Такие мощные челюсти способны легко раздробить кости человека. Прекрасно себя чувствует акула-домовой на глубине 300 м, а на верх вообще не поднимается. В длину достигает больше 3 м.

Справка: Акула относилась к давно вымершему виду. Ученые нашли кости возраст которых около 80 миллионов лет. Живет акула (исключая Северно-Ледовитый) в разных океанах Земли, но чаще попадается ближе к Японии. Остается по-прежнему малоизученным для науки видом. Насколько она опасна, точно тоже неизвестно.

Особенности: зеленое свечение излучают её глаза в темных глубинах, способна воспринимать вокруг себя электрические импульсы. Имеет загадочный цвет тела — вроде розоватый, но при гибели сразу становится коричневым.

В 2010 г вдруг облетела страну новость из СМИ, что в Черном море поймали акулу-гоблина недалеко от Севастополя. Пострадавших якобы нет, кроме акулы. Изучив материал, специалисты пришли к выводу, что это был вымысел, в который охотно поверили малообразованные впечатлительные натуры.

Самые опасные заморские курорты

Все должны знать, что есть, бесспорно, побережья, где могут присутствовать опасные акулы. Выделим три основных: Австралия, Флорида, Калифорния. Недавно снизился спрос на курорты Красного моря и Тихого океана, где отмечено агрессивное поведение акул.

Черноморское побережье относится к безопасным. Поэтому «акулоопасные» курорты исключительно для тех, кому не хватает адреналина. Для тех, кто не хочет вздрагивать от мутных теней под водой, лучше выбрать побережье с незапятнанной репутацией.

Если верить СМИ:

• 2008 год — сети турецких рыбаков территориально в проливе Дарданеллы приносили мелких детенышей белой акулы.
• 2011 год — вновь рыбакам из Турции в том же проливе попалась уже молодая белая акула.
• 2016 год — рыбакам в водах Босфорского пролива встретилась целая стая хорошо известных белых акул.

Ученые-ихтиологи разъясняют, что вполне допустимо через Босфор попадание особей таким путем из вод Средиземного моря, но дальше пролива они гарантировано не поплывут, потому что условия неприемлемы для них.

Итак, по официальным данным не зафиксировано ни единого случая нападения акул на людей в Черном море с последующим смертельным исходом.

Фантазиям нет предела

В СМИ обсуждались случаи нападения на людей акул катранов, не имеющие подтверждения официального, поэтому их тоже можно отнести к категории слухов.

В Ялте в 2013 г. велась проверка после смерти отдыхающего в местном пансионате. Каждый вечер в одиночку мужчина заплывал в море. По версии, на него напала стая акул в глубокой воде. На погибшем обнаружили характерные рваные раны от зубов катранов. Обороняясь, он укололся ядовитыми шипами. В итоге пострадавший захлебнулся, будучи уже парализованным от яда.

Или другая история, рассказанная местными жителями. В Анапе в 2015 г. в ста метрах от пляжа на пловца набросилась стая катранов. Молодой человек стал кричать, но пляжники не рискнули броситься на помощь из-за акул. Пострадавшему удалось самостоятельно добраться до берега, где ему помогли и вызвали скорую помощь. Но спасти человека не успели. Истекая кровью, с ранами рваной кожи, от шокового состояния он скончался.

Поэтому, можно сделать печальный вывод — любые акулы способны напасть. Но вероятность нападения всё же маловероятна. Все истории относятся только к разряду слухов. Ну а доверять ли слухам, каждый решает сам.

Приятного отдыха!

Планируя свой долгожданный отпуск на черноморское побережье, лучше не пересматривать кровавые моменты фильма «Челюсти», чтобы не дразнить собственное воображение.

Тогда развеять все сомнения, вызванные мучающим вопросом о том, есть ли акулы в Черном море, поможет всё-таки отсутствие официального подтверждения каких-либо конкретных эпизодов нападений на человека. Исследования показали, что на данной территории не обитают опасные для туристов акулы из средиземноморских глубин.

Как выглядит акула катран

Это относительно небольшого размера хрящевая рыба с продолговатым и обтекаемым мускулистым телом. Это не самая маленькая акула на свете. Самцы мельче самок и дорастают до 1 метра. Длина самок достигает 1,5 м. Вес самых крупных рыбин может дойти до 15 кг. Окрашены самцы и самки одинаково, в коричневато-серый или синевато-серый цвет. Хребет и спинка темные, брюшко серовато-белое или белого цвета. На боках немного мелких белых некрупных пятнышек. За это катрана называют еще и пятнистой акулой.

Большая скорость достигается сильными движениями длинного мускулистого хвоста и крупных плавников. За отличную плавучесть рыбы отвечают легкий гибкий хрящевой скелет и полная жира печень. Глаза у катрана большие и достаточно зоркие. Как и большинство акул, он обладает отличным обонянием, способен учуять интересующий его вкусный запах за несколько километров. Устройство зубов такое же, как и у других родственных ему морских хищниц. Несколько рядов одинаковых острых зубов, растущих на обеих челюстях, постоянно сменяются. За жизнь катрана их может поменяться более 1000 шт.

Шкурка катрана покрыта плакоидной (пластинчатой) чешуей, на каждой чешуйке есть своеобразный крючок-зубец, делающий кожу шершавой, как наждачная бумага. Состав и строение этих шипов схожи со строением зубов акулы. В старину катраньи шкурки даже использовали для обработки древесины как наждачную бумагу. Два спинных плавника оснащены относительно крупными острыми шипами, за которые рыба и получила свое имя – колючая акула. Анальный плавник отсутствует. Длинные грудные и брюшные плавники без шипов.

https://youtube.com/watch?v=9Of-w3H8ILQ

Взаимодействие с человеком

Катраны не представляют опасности

Человек может лишь пораниться колючками или лучами плавников во время неосторожного перебирания улова, поскольку пойманные акулы способны сильно выгибаться. Железы у основания шипов вырабатывают слабый яд

Короткопёрая колючая акула — один из самых многочисленных видов акул в мире. По оценкам на пике численности у побережья Массачусетса в середине XX века ежегодно добывали около 27 000 000 короткопёрых колючих акул.

Хозяйственная ценность

Мясо короткопёрых колючих акул не имеет специфического для многих других акул аммиачного запаха и в некоторых странах ценится даже выше, чем сельдь. Его используют в свежем и солёном виде, из него производят консервы и балык. Из печени, масса которой составляет до 30 % массы тела, вырабатывают технический и медицинский жир, богатый витаминами А и Е. Из хвостов, голов и плавников делают клей. Плавники также ценятся как пищевой продукт. Этих акул в большом количестве ловят в Японии, Китае, Англии, Норвегии и других странах. До Второй мировой войны маринованное или копчёное мясо катранов поступало в Германии на рынок под названием «морской угорь» и было очень популярно. Однако в мясе короткопёрых колючих акул могут накапливаться тяжелые металлы.

В 1980-х годах в СССР получил популярность изготавливавшийся из хрящей катрана препарат «Катрекс», якобы помогавший справиться с раковыми опухолями. Тем не менее, его эффективность доказана не была. Кроме того, акулий хрящ используют при лечении остеоартритов. В конце XX века Франция была крупнейшим импортёром мяса катрана среди стран Евросоюза, а Норвегия — среди стран, не входящих в союз. Пик добычи пришёлся на 1972 год и составил 73 500 тонны, затем последовал спад и в 1990-х годах стабилизация уловов на уровне 36 000—51 000 тонн. Наибольшая часть обыкновенных катранов ловится в Северной Атлантике. Эти акулы являются ценным материалом для проведения биомедицинских исследований, например, функции почек человека. Из выстилки желудка катранов был получен новый антибиотик широкого спектра скваламин, эффективный против целого ряда болезней, включая лихорадку Денге, жёлтую лихорадку и гепатиты B, C и D.

Массовый промысел, позднее созревание и медленный цикл воспроизведения, в том числе очень продолжительный срок беременности делают короткопёрых колючих акул чрезвычайно чувствительными к перелову. Иногда пойманных в качестве прилова катранов выбрасывают за борт. Уровень выживаемости у них довольно высок. Международный союз охраны природы присвоил этому виду статус «Уязвимый». В США в целях восстановления популяции этих акул введены квоты на их добычу.

Особенности колючей акулы катран

Шипы эти не выделяют яд, как считает большинство рыбаков, но представляют реальную угрозу.

Все дело в том, что они могут быть покрыты слизью, в которой активно размножаются различные микроорганизмы. В момент укола бактерии попадают в рану и вызывают заражение, с характерным для него покраснением и болью.

Так что эти травмы весьма и весьма опасны. Хотя укус катрана намного хуже, чем уколы шипов.

Кстати, «колючки» плавников в былые времена люди использовали в качестве зубочисток, абсолютно не боясь отравиться.

Фото колючей акулы катран

Смотреть видео — Колючки акулы катран:

Еще одна легенда связана с живучестью этих рыб. На самом деле, максимальный возраст для них, по разным источникам, 25-30 лет. Определить возраст катрана приблизительно можно по кольцам на шипе второго плавника.

Светлые кольца образуются в летний период, когда рыба растет быстрее, темные – это «зимние» кольца.

Самая «дикая» легенда, которую удалось найти – это байка о том, что в связи с отсутствием анального отверстия экскременты выделяются у катрана через поры кожи. Вот уж действительно – слышали звон, да не знают где он!

Да, у катранов нет обособленного анального отверстия.

Дело в том, что клоака — открывающаяся наружу часть задней кишки — у миксин, скатов, акул, морских игл, всех земноводных, пресмыкающихся и птиц, выполняет функции как прямой кишки, так и уретры, и родовых путей. Но отверстие все же у клоаки есть, и расположено оно на животе нашего «героя».

У этой колючей акулы, в отличие от других ее сородичей, нет глазной мигательной перепонки («третьего века»). Еще одной отличительной особенностью является отсутствие анального плавника. Ну, и конечно, вышеупомянутые шипы – особенность, характерная только для колючих акул.

Катран, нокотница, морская собака – разные названия одной и той же акулы. Распространен катран повсеместно и ареал его обитания очень широк. Его можно встретить и в Черном, и в Японском море.

Катраны, живущие в открытых морях, размножаются в субтропических водах, но в районе Владивостока нередко отмечали появление мальков катрана.

Смотреть видео — Малёк акулы катран:

В Черном море колючая акула для спаривания уходит на глубину до 40 метров. А максимальная глубина, на которой встречали катрана – 230 метров.

Длина тела нокотницы один-два метра. Чаще всего – 120-160 сантиметров.

Эта маленькая акула принадлежит к пелагическим рыбам, т.е. обитает в толще воды или у ее поверхности. Основные объекты питания – рыбы, креветки, крабы.

Живут катраны небольшими стаями. По предположениям некоторых ученых, в открытых морях стаи акул мигрируют вслед за рыбой, которой питаются.

Смотреть видео — Катран на охоте:

Охота и нерест колючей акулы

Морские собаки чаще всего небольшими группами охотятся на мелкую и среднюю морскую рыбу, ведущую стайный образ жизни. Их основная добыча – сельдь, шпрот, хамса, ставрида, сардина, тресковые и т.д.

При этом катраны разнообразят свое меню моллюсками и ракообразными, поедая кальмаров, осьминогов, бокоплавов.

Иногда колючие акулы могут вслед за крупными стаями сельди или трески совершать довольно значительные миграции. Однажды катран был выловлен в водах Японии через несколько лет после того, как был помечен у противоположной части Тихого Океана вблизи берегов Калифорнии.

Смотреть видео — Катран нападает на приманку:

https://youtube.com/watch?v=mFm7BNW1adk

У катрана самый большой среди всех акул срок беременности. Колючие акулы относятся к яйцеживородящим рыбам. Внутри утробы самки катрана в течение 18-22 месяцев происходит своего рода «вынашивание» будущих акул.

Яйца величиной около 4 см в диаметре хранятся в специальных капсулах из желатиноподобного вещества.

Через 1,5-2 года акулята размером 20-27 см покидают организм матери.

Для нереста катраны осенью отправляются на относительно мелкие воды (на глубину 25-40 метров). Здесь новорожденные акулы питаются мелкими ракообразными (креветками) и мальками других видов рыб.

Через 13-17 лет катраны достигают величины около метра длиной и становятся половозрелыми.

Смотреть видео — Эмбрионы акулы катран:

Средняя продолжительность жизни морской собаки достигает примерно 25 лет. Кстати, определить возраст выловленной колючей акулы помогает тот самый ядовитый шип, который является основной опасностью для рыбака.

Оказывается, на срезе шипа существуют своего рода годовые кольца, подобные тем, что имеются на стволах деревьев.

Катраны часто наносят определенный урон рыболовству, уничтожая промысловую рыбу и повреждая сети. Морские собаки оправдывают свое прозвище, обгрызая снасти, съедая рыбу, попавшую на крючки ярусов или переметов, порою разрывая сети.

В Канаде в 50-е годы прошлого века даже объявляли награды от правительства за уничтожение колючих акул.

Смотреть видеоролик — Дайвинг с колючей акулой в Норвегии:

https://youtube.com/watch?v=HIcSc2wmQPI

Настоящая акула или Пангасиус

Дети и взрослые очень удивляются, когда узнают от продавца зоомагазина, что в аквариуме мирно плавает нестрашный морской монстр, а его почти полная копия — безобидный сомик. Пангасиус – красивая крупная рыба, относится к семейству акульих сомов. Визуально определить аквариумную акулу от настоящего хищника можно по характерному цвету и форме тела. Молодые представители имеют сизый или пепельный окрас. По бокам у сомообразных отчетливо видны яркие серебристые полосы. Несмотря на то что рыбы практически идентичны, распознать миролюбивого сома можно по следующим признакам:

• приплюснутая форма головы,
• выдающаяся форма глаз и большая пасть,
• четыре уса,
• бахрома на анальном плавнике,
• плавник на спине поставлен вверх.

Внешние различия пангасиуса и настоящей акулы наглядно видны на фото.

Определенная схожесть с хищником у сома в динамичной манере плавания. Стаей они активно рыщут в поиске еды, любят плавать по кругу.

В искусственной среде обитания чаще всего встречается 3 вида рыб:

1. Высокоплавничный пангасиус.
2. Сиамский пангасиус.
3. Малый Пангасиус.

Взрослая особь акульего сома в среднем достигает 60 см.

Акула Катран

Найданова О.Г., зав. Музейным отделом Севастопольского морского Аквариума-музея Акулы — безжалостные морские хищники, вызывающие страх у любого человека. По оценкам ученых акулы существуют на нашей планете более 450 млн. лет. В процессе эволюции эти рыбы приобрели множество преимуществ перед другими древними видами благодаря совершенным механизмам адаптации к постоянно изменяющейся среде обитания. Акулы принадлежат к надотряду хрящевых рыб, что роднит их со скатами. Русское название «акула» пришло к нам из древнего исландского языка, где оно звучало как «hákall». Скелет у акулы полностью состоит из хрящей, костей у этой рыбы нет. Эта особенность помогает акулам быть изворотливыми и ловкими в морской пучине. Кожа акул — плакоидная, как у многих древних рыб. Она состоит из множества пластинок ромбической формы, похожих на шипы. Кожные шипы-чешуйки покрыты витродентином — разновидностью зубной эмали, поэтому любая акула постоянно защищена своеобразной кольчугой от случайных нападений врагов. Однако, чешуйки так плотно прилегают друг к другу, что если провести рукой по ним в направлении к хвосту рыбы, то кожа покажется плотной, но гладкой. И наоборот — можно ощутить всю остроту и твердость чешуек, напоминающих наждачную бумагу, если провести рукой по коже в обратном направлении. Необычная структура кожи акул — ключ к их скоростному передвижению под водой. При движении мускулов плакоидные чешуйки постоянно меняют свое положение и это снижает турбулентность, помогая хищнику подкрадываться к жертве почти бесшумно. У некоторых видов акул особые железы выделяют слизь, снимающую трение при движении. Вытянутая форма акульего тела в виде торпеды и коническая голова также помогают этим хищникам молниеносно нападать и скрываться от опасности. Перемещаются акулы в воде при помощи волнообразных движений тела и мощного хвоста с гетероцеркальным плавником. Хвост акулы устроен таким образом, что позвоночник своим концом заходит в верхнюю лопасть хвостового плавника. Выполнять сложные маневры под водой хищнице позволяют грудные плавники, а хвост служит в качестве руля. Уникальная приспособляемость позволяет акулам жить практически во всех морях и океанах планеты и во всех климатических поясах. Однако, в Черном море водится всего один вид акул — катран, который не представляет никакой опасности для человека, ввиду небольшого размера хищника. Катран (Squalus acanthias) — черноморская колючая акула является одним из многочисленных видов семейства катрановых, или колючих акул, которые встречаются во многих морях. Рыбаки прозвали катранов морскими собаками за небольшие размеры и привычку портить сети. Этот хищник предпочитает холодную воду. Летом, когда на черноморских курортах настает высокий сезон и прибрежный слой воды прогревается свыше 200С, катран уходит на глубину около 100 м, где температура воды постоянная — 12-130С. И только по ночам рыба поднимается ближе к поверхности. Поэтому встретиться с этой акулой случайному купальщику почти невозможно. Однако, у этой акулы на спинном плавнике есть ядовитый шип, который выделяет слизь с токсическим действием. Если рыбак поранится об этот шип, то воспаление и даже нагноение ранки обеспечено. Дело в том, что катраны являются проблемой для рыбаков — они повреждают установленные в море сети и воруют рыбу. Поэтому приходится избавляться от этих назойливых хищников. Средний размер катрана составляет 1,5 м в длину при массе в 15 кг, хотя встречаются отдельные особи до 2 м. Охотятся катраны группой в основном на мелких рыб: хамсу, сельдевых, сардину, шпрот, некоторые виды тресковых. Хотя есть свидетельства, что не брезгуют эти хищники и осьминогами, ракообразными, моллюсками. Интересен цикл размножения катрана — беременность у самок длится почти 20 месяцев — рекорд среди акул! Акулята вынашиваются матерью в особых капсулах-яйцах из желатиноподобного вещества. Рождаются малыши размером в 25 см и покинув мать, способны питаться самостоятельно. Половой зрелости молодые катраны достигают в 15 лет. При этом, живут акулы в среднем всего 25 лет. Катран относится к промысловым рыбам. Из его печени добывают ценные витамины, рыбий жир и полезные вещества для лекарств. Мясо этой акулы вполне съедобно и иногда подается в ресторанах. В настоящее время катран не относится к исчезающим видам.

Описание катрана

Катран, или морская собака является одним из наиболее распространенных на сегодняшний день видов акул на нашей планете. Такой водный обитатель также известен под названиями:

• обыкновенный катран;
• обыкновенная колючая акула;
• колючая пятнистая акула;
• колючая короткоперая акула;
• тупорылая колючая акула;
• песочный катран;
• южный катран;
• ноготница.

Морская собака представляет особый интерес для спортивного и коммерческого рыболовства, что обусловлено отсутствием специфического аммиачного запаха, характерного для многих других видов акул.

Внешний вид

Наряду с большинством других акул, короткоперые колючие акулы обладают обтекаемой формой тела, считающейся одной из наиболее совершенных для крупных рыб. Тело катрана достигает в длину 150-160 см, но для большинства особей максимальные размеры не превышают одного метра. Следует отметить, что самки морской собаки немного крупнее, чем самцы. Благодаря хрящевому костяку значительно облегчается вес акулы вне зависимости от возрастных особенностей морского хищника.

Катраны обладают длинным и стройным телом, позволяющим им с большой легкостью и довольно быстро рассекать воду и перемещаться с достаточной скоростью. Благодаря разнолопастному хвосту осуществляется функция руля и заметно облегчается передвижение хищной рыбы в воде. Кожные покровы катрана покрывает мелкая плакоидная чешуя. Бока и область спины чаще всего имеют темно-серое фоновое окрашивание, на котором иногда присутствуют небольших размеров белые пятнышки.

Рыло колючей короткоперой акулы с заметным заострением. Стандартное расстояние от самого кончика рыла до области рта почти в 1,3 раза больше ширины ротовой полости. Глаза располагаются приблизительно с одинаковым удалением от жаберной первой щели и кончика рыла. Ноздри сдвинутые по направлению к самому кончику рыла. Зубы у колючей акулы одинаковые на двух челюстях, острые и одновершинные, располагающиеся в несколько рядов. Такое острое и очень опасное орудие позволяет хищнику резать и разрывать пищу на довольно маленькие кусочки.

Около самого основания спинных плавников присутствуют довольно острые шипы. Первый такой шип заметно короче, чем спинной плавник, но соразмерим с его основанием. Для второго шипа характерна увеличенная длина, поэтому он по высоте равен спинному второму плавнику, который мельче первого плавника.

Анальный плавник у морской собаки отсутствует. Грудные плавники достаточно крупные по размерам, с немного вогнутым каудальным краем. Брюшные плавники имеют основание, расположенное ближе к второму спинному плавнику.

Образ жизни, поведение

Особая роль в ориентировании акулы на безграничных морских просторах отведена важному органу – боковой линии. Именно благодаря такому уникальному органу крупная хищная рыба способна почувствовать любое, даже самое малейшее колебание водной глади

Очень хорошо развитое обоняние акулы обусловлено ямкам – особыми носовыми отверстиями, входящими прямо в область глотки рыбы.

Тупорылая колючая акула на значительном расстоянии способна легко улавливать особое вещество, выделяемое испуганной жертвой. Внешний вид морского хищника свидетельствует о невероятной подвижности, способности достаточно быстро развивать приличную скорость и преследовать свою добычу до конца. Катраны никогда не нападают на человека, поэтому для людей этот водный обитатель совсем не представляет опасности.

Сколько живет катран

Как показывают многочисленные наблюдения, средняя продолжительность жизни обыкновенной колючей акулы довольно долгая, достигающая чаще всего четверти века.

Половой диморфизм

Признаки полового диморфизма у взрослых и молодых морских собак не слишком хорошо выражены и представлены отличиями в размерах. Длина взрослых катранов-самцов, как правило, чуть меньше метра, а размеры тела катранов-самок чаще всего немного превышают 100 см. Легко отличить колючую акулу или катрана можно по полному отсутствию анального плавника, что является специфическим признаком самцов и самок этого вида.

Вернуться к содержанию

Применение в кулинарии

Эта рыба считается промысловой и пользуется большим спросом во многих странах. Особенно развит промысел в Японии, Китае, Норвегии, Великобритании.

Мясо ее считается питательным. В нем содержатся 142 ккал, 20% белка, 7% жиров, а вот углеводов совсем нет.

При этом в мясе рыбы содержатся: кобальт, сера, йод, калий, хром, фосфор. Из биологически активных веществ продукт богат ретинолом, ниацином, токоферолом.

В пищу идут, кроме мяса, еще печень и хрящи, которые считаются деликатесными. Кроме того, есть мнение, что они содержат вещества, улучшающие здоровье человека. В частности, они улучшают кроветворение, снижают интенсивность воспалительных процессов, активизируют работу иммунной системы.

Катрана можно солить, вялить, коптить, жарить, варить. Из плавников именно этой акулы готовят знаменитый суп.

Из печени вытапливают жир под названием сквален. Он считается самым легким из всех животных жиров. В нем содержится большое количество витаминов А и D. Его применяют в медицине, а также используют в технических целях. Из акульего жира делают мази, которые используют для лечения суставов.

Плавники используются не только в кулинарии, но в медицине и даже в технических целях. Например, хрящи и кожа акулы используются для изготовления инструмента, обладающего абразивными свойствами. Кроме того, из плавников и хрящей делают клей, а из тканей желудка производят пепсин.

Кроме деликатесного супа из акульих плавников, особенно ценятся копченые балыки, которые по вкусовым качествам не уступают знаменитому копченому угрю.

Промежуточным продуктом копченого балыка является соленое мясо катрана.

Для его приготовления крупная тушка разрезается на куски нужного размера. Их очищают, промывают и погружают в соляной раствор часа на два. После этого куски промывают. Их можно сразу употребить в пищу или коптить.

Тушеный катран готовится следующим образом. На дно кастрюльки небольшим слоем наливается растительное масло в количестве, достаточном для того, чтобы накрыть маслом дно.

С рыбы нужно снять шкуру, мясо нарезать кубиками или тонкими ломтиками (это кому как нравится), уложить на дно. Сверху поместить слой лука, нарезанного кружочками, потом опять нужно уложить кусочки рыбы, а на них – лук. По желанию можно сверху шубой уложить слой тертой моркови. Все это нужно посолить, поперчить, посыпать специями, довести до кипения и тушить на медленном огне минут 30, не перемешивая. Когда все будет готово, сверху нужно засыпать рубленую зелень. На слой лука можно полить яблочный уксус или лимонный сок.

Рецепт приготовления шашлыка из акулы катран

Шашлык из акулы катран. Все о вкусной морской рыбалке на Кипре.

Катран – для наших граждан самая известная акула, так как она обитает во многих морях России. Эта хищница попадает в улов многих рыбаков, поэтому многим будет интересно узнать, как приготовить очень вкусное блюдо из этой замечательной рыбы. Пожалуй, нет таких людей у которых бы слово «Шашлык» не вызывало аппетит и выделение желудочного сока – все любят классический шашлык из мяса! Но сейчас мы расскажем, как приготовить не менее вкусное решение из сем известной акулы катран.

Ингредиенты для шашлыка:

• 4-10 кг мяса катрана (также можно взять синюю или сельдевую акулу);
• 3 грейпфрута;
• 10 лаймов;
• перец горошком;
• соль.

Чистим акулу, отрезаем ей голову и плавники, снимаем шкуру.

Режем рыбу кольцами и затем маринуем в соке грейпфрута и лаймов не менее одного часа.

Добавляем по вкусу перец и соль.

Маринуем рыбу так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью и хорошо пропиталось маринадом.

Потом готовим мясо на шампурах или на решетке до готовности.

Лучше всего конечно готовить акулу на решетке, т.к. мясо у нее достаточно нежное и может разваливаться.

В целом, это достаточно просто и очень удачный рецепт приготовления шашлыка из акулы катран, который позволит быстро замариновать мясо и затем приготовить вкусное блюдо на природе или даже дома.

Готовим акулу “Катран по-одесски”

Ингредиенты для нашего шашлыка:

• Помидор (красный) – 2 штуки;
• Лимон – 1 штука;
• Белое вино – 1/4 стакана;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зеленая фасоль (стручковая) – 200 грамм;
• Аджика или острый кетчуп – по вкусу;
• Сахар и соль – по вкусу;
• Черный перец;
• Тимьян или розмарин – немного;
• Зелень (базилик, петрушка).

Акульи стейки нужно промыть и затем обсушить полотенцем (лучше бумажным).

Затем перчим, солим и поливаем лимонным соком.

Добавляем немного тимьяна или розмарина.

Выкладываем мясо на жарочный лист и ставим в духовку(разогретую до 180 градусов) минут на 10 (до готовности) или мангале готовим на решетке.

Режем помидоры небольшими кусочками и пассируем на сливочном масле.

Добавляем мелко нарезанный лук, чеснок и фасоль.

Когда смесь начнет издавать вкусный аромат, добавляем чайную ложку аджики или кетчуп, потом наливаем 1/4 стакана белого вина и тушим минут 10 на маленьком огне.

Попробуем наш соус на вкус и можем, добавить немного лимонного сока или сахара.

В приготовленный соус выкладываем мясо акулы, посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью и наслаждаемся кулинарным шедевром!

И еще один очень интересный рецепт приготовления акулы.

Готовим “Катран по-херсонски”

Ингредиенты ( на 4 порции):

• Акульи стейки катран 4 шт;
• Лимон 1 шт;
• Чеснок 3 зубчика;
• Репчатый лук 1 шт;
• Сливки 250 гр;
• Укроп 1 пучок;
• Мука 20 гр;
• Желток 1 шт.

Соевый соус, уксус, оливковое масло, соль, специи.

Начала подготавливаем мясо акулы – промываем водой и обсушиваем полотенцем бумажным.

Поливаем мясо соком лимона.

Режем полукольцами лук, измельчаем чеснок и маринуем в соевом соусе и уксусе.

Подогреваем сливки, добавляем желток, муку и специи.

Хорошо все перемешиваем и доводим на небольшом огне до кипения.

На противень наливаем 1/3 сливочного соуса.

Выкладываем акулье мясо, маринованный чеснок и лук.

Оставшийся соус наливаем сверху на мясо, затем веточками укропа украшаем блюдо.

Накрываем блюдо фольгой и ставим минут на 20-25 запекаться в духовку при температуре 180 градусов.

Потом фольгу нужно снять и дать мясу слегка подрумяниться.

Подавать это блюдо можно с любым гарниром, но лучше с картофелем.

Нежное мясо катрана в кулинарном исполнении, подарит вашим вкусовым рецепторам незабываемые ощущения!

Акула-гоблин: необычный гость из Тихого океана

А теперь немного истории. В 2010 году в Крыму у берегов Севастополя местные рыбаки выловили акулу Гоблина, которая обитает в глубинах Тихого океана. Естественно, они были озадачены таким уловом, в результате чего сенсационный улов стал причиной разбирательств, как это существо могло попасть в воды Черного моря, которое находится на удалении тысячи километров от ее дома. Вот что об этом говорится в экспедиционных отчетах Харьковского исследователя аномальных явлений Сергея Петрова:

«Севастопольские рыбаки немало удивились, когда выловили это чудище. Здесь видели многих морских гадов, но такой экземпляр попался впервые. На кадрах, пришедших на сайт «Мобильный репортер», видно, как моряки не знают, что делать с уловом. В сеть рыбаков попала Акула-гоблин, акула-домовой, акула-носорог или скапаноринх (лат. Mitsukurina owstoni). Свое название рыба получила за причудливый вид: морда акулы заканчивается длинным клюковидным выростом. Этот вид мало изучен, науке известны меньше пяти десятков экземпляров.

Домовой обитает у берегов Японии в водах Тихого океана, и как он оказался в Антлантке, где другая соленость воды, — непонятно. «Знаю случаи, когда заплывала голубая или тигровая акула, но они к берегам Босфора подплывали и уходили обратно, для них этот барьер солености оказался непреодолим», — говорит хранитель фонда Севастопольского аквариума Алла Короткова. Акула-домовой обитает на глубине от 200 метров. Изучен этот вид крайне мало. Неизвестно даже, находится ли он под угрозой исчезновения и агрессивен ли по отношению к человеку.

Читайте Простые рыболовные узлы для крючков и поводков

Для севастопольских океанологов теперь загадка, как долго прожила акула-гоблин в Черном море. Но был ли этот морской обитатель единственным представителем своего рода в севастопольской бухте — неизвестно. Эти акулы питаются множеством организмов, которые живут в глубоких водах. Они едят рыбу, включая других акул, и могут достигать в длину 3-4 метров (возможно, есть и большие акулы этого вида, но самая длинная обнаруженная акула-гоблин составляла 3. 8 метра в длину). Они также питаются ракообразными и кальмарами, осьминогом и каракатицей.

У гоблина несколько рядов зубов, из которых некоторые предназначены для ловли добычи, в то время как другие служат для того, чтобы разгрызать раковину ракообразных. Передние зубы длинные и гладко обрамленные, в то время как тыловые зубы приспособлены к разгрызанию. До 25 % массы тела акулы гоблина – это ее печень. Это способствует плавучести акулы, которая, как и все акулы, лишена плавательного пузыря.

Эти акулы охотятся, ощущая присутствие добычи благодаря особым чувствительным органам, зрение у них слабое из-за отсутствия света на больших глубинах. Как только акула находит свою добычу, она внезапно высовывает свои челюсти, используя подобный языку мускул, чтобы схватить жертву в свои острые передние зубы.»